Il vous suffit . Laissez libre cours à votre imagination pour cuire des dos de cabillaud, dos ou pavé de merlu, filets de dorade sébaste, dos de colin lieu, sans oublier bien sûr les ailes de raie dont le court-bouillon est le mode de cuisson à privilégier. Etape 4 /5 . Il doit être réalisé à l'avance puis refroidi. Qu'importe la cuisson, le merlu … Une astuce: à défaut de poissonnière, éliminer la tête et la queue du merlu et le préparer dans une grande cocotte. Réussir la cuisson du poisson surgelé Picard NB Vous pouvez laisser le poisson au chaud dans la boîte plusieurs minutes : comme la température est descendue, la prolongation de la cuisson n'aura pas trop de . Cuisson basse pression; 3 min; Etape 5 /5 . Au court-bouillon. Disposez le merlu dans un plat à gratin et enfournez pendant 15 minutes. J'aime beaucoup sa chair fine et délicate, c'est pourquoi la cuisson au court-bouillon est particulièrement adaptée car c'est une cuisson douce qui ne va pas dessécher le poisson. Froid, il s'accompagne parfaitement d'une mayonnaise. [CUISSON MERLU ENTIER COURT BOUILLON] Au four, grillé, à la vapeur, le poisson peut se préparer de multiples façons. Merlu en court-bouillon - Recette par La cerise sur lemaillot L'essayer, c'est l'adopter! Comment cuire merlu congelé? Laisser cuire ce court-bouillon 20 minutes à feu doux. Préparer le court bouillon : dans un large faitout mettre 2 l d'eau et faire chauffer tous les éléments du court-bouillon : 2 carottes épluchées et recoupées en long, 1 oignon piqué d'1 clou de girofle, 2 cuillerées à soupe de vinaigre, le bouquet garni (thym, laurier et persil), sel, poivre. Pendant ce temps, diluez le sachet de court-bouillon dans 1/2 l d'eau et laissez-le frémir pendant 15 min, avant d'y plonger les darnes de merlu. Darnes de merlu aux petits légumes facile - Femme Actuelle
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